~Vicky~

冷冷的天氣總是想讓人來碗紅豆湯，

這次我是挑戰不泡水的紅豆。

我是參考別人的作法～

以前要煮紅豆湯都要先泡一夜的紅豆，

這次完全沒有泡水！

而是用鑄鐵鍋先炒過～

炒過就可以省去泡水了

首先將紅豆洗乾淨後，丟入鐵鍋炒一炒～

在洗紅豆的同時我也將鐵鍋的火打開，讓他熱一下鍋～

（其實我也不知道需不需要，但還是這樣做了～想說要炒他感覺應該熱鍋比較好吧！受熱比較均勻吧）

大約五分鐘左右，漸漸會聞到紅豆的香味～

這時候就可以加水下去煮囉～

直接加入滾水，

蓋上鍋蓋，開中小火，煮三十分鐘。

三十分鐘後不要開鍋蓋直接關火悶一小時，

一小時候打開就可以發現紅豆都快要裂開囉～

水也少了很多，都被吸入紅豆裡面啦！

這時我再加入熱水，一樣蓋上鍋蓋開中小火，煮三十分鐘，

我大概二十分鐘時，有偷偷打開來看一下，

發現水有變少的跡象，於是再加水（這時的加水，就是加到你想要有多少湯汁的量囉）。

再煮十分鐘後，關火悶一小時，即可囉～

這時候再加糖唷～如果太早加糖，

紅豆就不會爛囉～

這樣煮出來的紅豆湯口感不會爛爛的，

湯汁也不會稠稠的～

真的很美味唷！

且鑄鐵鍋真的很厲害耶！

我大概六點多煮好，

一直蓋著蓋子直到十點多都還熱的唷！

保溫效果也太好了吧～